A cada ano ou eventualmente são realizados no Estado do Espírito Santo eventos científicos da área de saúde, geralmente voltados para uma determinada categoria profissional. A Escola Superior de Ciências da Santa Casa de Misericórdia de Vitória (Emescam) iniciou a organização de um evento científico anual em 2004: o I Encontro Científico de Ciências da Saúde, o qual já surgia com a característica de ser multidisciplinar e multiprofissional, ainda que naquele momento a origem da maior parte do seu público fosse de alunos de graduação dos cursos da área de saúde da própria instituição.

O evento foi marcado pela extraordinária qualidade e quantidade de temas livres inscritos de alunos de iniciação científica e de pós-graduação da Emescam e também de outras instituições, com uma expressiva participação de trabalhos científicos desenvolvidos pela comunidade acadêmico-científica da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes).

Aquele evento foi repetido com sucesso crescente nos dois anos subsequentes,diversificando a origem institucional dos participantes, atraindo cada vez mais os pesquisadores consagrados e contando, cada vez mais, com o rigor na seleção dos Temas Livres inscritos, bem como aumentando o número de prêmios para os melhores trabalhos científicos apresentados nas diversas categorias da área de saúde.

A partir de 2007, adquiriu o formato de congresso e deixou definitivamente de ser um evento científico da instituição, tornando-se um Congresso de Ciências da Saúde de nosso Estado, com características multidisciplinar e multiprofissional. O lançamento desse novo formato aconteceu no teatro da Ufes, em novembro de 2007. Desde então a Emescam, a cada ano, promove uma nova edição do Congresso.